Empadão de palmito caprese – Mais Você (15/09/2023)

Derreta 100 g de Delícia com sal em uma panela em fogo médio e adicione 3 dentes de alho picados e refogue até dourar levemente.

Junte 60 g de farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.

Despeje 600 ml de água da conserva do palmito, mexendo sem parar, para não empelotar, e adicione 2 tomates italianos sem sementes cortados em cubos pequenos, 2 vidros de palmito em conserva cortado em pedaços médios e cozinhe até engrossar um pouco.

Apague o fogo, adicione manjericão e sal a gosto e deixe esfriar.

Numa outra tigela coloque 1 ½ xícara (chá) da farofa de farinha de trigo e margarina e misture com 50 g de parmesão ralado no ralo fino.

Reserve a cobertura.

No restante da “farofa” junte 1 ovo levemente batido e misture bem até obter uma massa homogênea, caso a massa esteja seca, adicione água aos poucos.

Abra essa massa numa forma de fundo removível (25 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos. Retire do forno e reserve.

Na forma de fundo já com a massa assada, distribua o recheio já frio, 200 g de queijo muçarela ralado no ralo grosso e cubra com a farofa de cobertura (reservada acima).

Leve novamente ao forno por mais 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe amornar e servir.