- - CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE - -
A coxinha de grão-de-bico é uma alternativa nutritiva e deliciosa para quem busca inovar nos lanches e festas. Apresentada por Ana Maria Braga no Mais Você (TV Globo) desta quinta-feira (29), essa versão combina proteína vegetal com recheio tradicional de frango ou queijo.
A receita ganhou destaque por ser prática, saborosa e perfeita para quem deseja variar o cardápio sem abrir mão do prazer de comer bem.
Receita do Mais Você (29/01): Coxinha de grão-de-bico
– – CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE – –
Ingredientes
Recheio de Frango
- 2 colheres de sopa de óleo
- 150 g de cebola picada
- 1 colher de chá de colorau
- 250 g de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Massa de Grão-de-Bico
- ½ xícara de grão-de-bico demolhado por 24h
- ½ xícara de cenoura cortada grosseiramente
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de azeite
- ¼ de xícara de cebola
- ½ colher de chá de pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1 colher de chá de tomilho debulhado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Empanar
- 150 g de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 100 g de farinha panko
– – CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE – –
Modo de Preparo
Recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos.
- Adicione o colorau e o frango desfiado, refogue até secar levemente.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha. Reserve.
Massa
- Cozinhe o grão-de-bico e a cenoura na panela de pressão por 40 minutos após pegar pressão
- Escorra e processe com aveia, azeite, cebola, pimenta dedo-de-moça, tomilho, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.
- Divida em porções de 20 g, recheie com frango ou queijo e modele em formato de coxinha.
- Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha panko.
- Frite em óleo quente (180 °C) por cerca de 2 minutos até dourar.
- Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Notas
- Pode substituir o recheio de frango por queijo muçarela ralado.
- Se a massa ficar seca, adicione um pouco mais de azeite.
- Sirva acompanhado de molho de pimenta para realçar o sabor.
