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A picanha suína ao molho de laranja com farofa de couve e bacon foi a escolha da apresentadora Talitha Morete no quadro Duelo de Receitas do programa É de Casa, exibido pela TV Globo neste sábado (29). A combinação é perfeita para um almoço de final de semana: carne suína macia, com molho cítrico envolvente e uma farofa crocante que conquista todos à mesa.
Com preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita garante um prato completo, equilibrado e cheio de sabor. Abaixo, confira o passo a passo completo para reproduzir essa delícia em casa.
Receita É de Casa (28/06): Picanha suína ao molho de laranja com farofa de couve e bacon
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Ingredientes
Picanha suína ao molho de laranja
- 1 picanha suína aproximadamente 1 kg
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de suco de laranja
- 200 ml de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Banha de porco para untar
Farofa de couve com bacon
- 150 g de bacon em cubos
- 50 g de manteiga
- 80 g de cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 4 folhas de couve fatiadas
- 250 g de farinha de mandioca
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
Picanha suína ao molho de laranja
- Em um recipiente, misture sal, páprica, alho em pó, pimenta e azeite. Esfregue bem na carne e deixe marinar por no mínimo 2 horas.
- Aqueça uma frigideira com banha de porco e doure a picanha suína por todos os lados. Reserve a frigideira com os resíduos do cozimento.
- Embrulhe a carne em papel-alumínio bem untado com manteiga, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos.
- Retire do forno e fatie a carne. Na mesma frigideira, adicione o molho que sobrou no papel-alumínio, junte o suco de laranja, o caldo de legumes com o amido diluído, misture bem e leve ao fogo até engrossar.
- Ajuste o sal e regue a carne fatiada com o molho quente antes de servir.
Farofa de couve com bacon
- Em uma frigideira, doure o bacon até ficar crocante. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Coloque a manteiga, a farinha de mandioca e a couve fatiada. Misture bem em fogo médio. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Finalize com salsinha picada na hora de servir.
