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Se você busca uma forma diferente e deliciosa de preparar o clássico hambúrguer com batata frita, a receita do Thiago Oliveira, exibida no programa É de Casa (TV Globo) no sábado (31), é perfeita. Aqui, a batata é feita direto na brasa, o hambúrguer leva um blend de carnes saboroso e tudo é finalizado com ketchup caseiro e creme de queijo. Ideal para reunir amigos e familiares em um lanche inesquecível. Aprenda o passo a passo e surpreenda!
Receita É de Casa (31/05): Hambúrguer com batata na brasa
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Ingredientes
Para o blend do hambúrguer:
- 320 g de peito bovino
- 80 g de cupim
Para a batata na brasa:
- 800 g de batata
- 1 colher sopa de páprica defumada
- 1 colher sopa de alho em pó
- 1 colher sopa de cebola em pó
- ½ colher sopa de tomilho seco
- 1 colher café de pimenta em flocos
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto para salpicar depois de frita
Para o ketchup caseiro:
- 1 kg de tomate italiano maduro
- 100 g de açúcar mascavo
- 120 ml de vinagre de vinho tinto
- 1 folha de louro
- 3 cravos
- 1 canela em pau
- Sal a gosto
Para o creme de queijo:
- 100 ml de leite
- 100 g de creme de leite
- 250 g de queijo cheddar
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Modo de Preparo
Hambúrguer
- Misture bem as carnes, molde os hambúrgueres com firmeza e leve para grelhar em fogo médio até chegar ao ponto desejado. Ao retirar da grelha, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de montar o lanche.
- Dica: sele o pão do hambúrguer em uma frigideira com um pouco de manteiga para deixá-lo mais firme e saboroso.
Batata na brasa
- Corte as batatas em tiras finas e coloque-as de molho em água com gelo por 30 minutos. Em seguida, escorra bem e seque com papel-toalha.
- Em uma tigela, misture as batatas com azeite e os temperos até ficarem bem envolvidas. Leve à brasa em uma frigideira furada até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Finalize com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Ketchup caseiro
- Coloque os tomates em uma assadeira furada e toste na brasa por cerca de 5 minutos.
- Em uma gaze, faça uma trouxinha com o louro, cravo e canela, e reserve.
- Transfira os tomates para uma panela com o vinagre, açúcar, a trouxinha de temperos e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Retire a trouxinha, bata a mistura no liquidificador e leve à geladeira para esfriar.
Creme de queijo
- Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme homogêneo e encorpado.
- Monte seu hambúrguer com os ingredientes prontos e sirva com a batata na brasa. Finalize com o ketchup artesanal e o creme de queijo derretido. A combinação de sabores é surpreendente!
