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O bolo de mandioca caramelado conquistou os telespectadores no Mais Você (TV Globo) desta terça-feira (10). A apresentadora Ana Maria Braga trouxe uma versão prática e deliciosa, perfeita para quem busca uma sobremesa simples, sem glúten e com sabor marcante.
A receita combina a textura única da mandioca com o toque especial da erva-doce e uma calda dourada que deixa qualquer lanche da tarde inesquecível. Veja o passo a passo!
Bolo de Mandioca Caramelado
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Ingredientes
Calda
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1 colher (chá) de vinagre de álcool
- ½ xícara de água quente
Massa
- 500 g de mandioca em cubos
- ¾ de xícara de manteiga derretida (150 g)
- 3 ovos
- 120 g de açúcar (½ xícara + 2 colheres de sopa
- ½ colher (sopa) de semente de erva-doce
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
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Modo de Preparo
Calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e o vinagre. Deixe caramelizar por 5 minutos.
- Acrescente a água quente e ferva por 2 minutos.
- Despeje em uma forma de bolo inglês (23 cm x 10 cm x 6,5 cm), espalhando bem. Reserve.
Massa
- Processe a mandioca até triturar bem. Esprema em um pano limpo até obter cerca de 300 g secos.
- Misture a mandioca com a manteiga, ovos, açúcar, erva-doce, sal e fermento.
- Transfira para a forma com a calda.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
- Desenforme ainda quente e sirva.
Notas
- Sirva quente para realçar o sabor da calda.
- A receita é naturalmente sem glúten.
- Combina perfeitamente com café fresco ou chá.
