Receita de Brioche - Mais Você
- - CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE - -
Ingredientes
- 2 tabletes de fermento biológico fresco 30 g
- 2 e 1/2 colheres sopa de açúcar
- 1 colher chá de sal
- ¾ de xícara chá de leite morno (150 ml)
- 100 g de manteiga amolecida
- 5 ovos ligeiramente batidos
- 3 gemas batidas
- Cerca de 6 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 ovo levemente batido para pincelar
- - CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE - -
Modo de Preparo
- Misture os 7 primeiros ingredientes e acrescente a farinha aos poucos, enquanto amassa, até ficar homogêneo.
- Cubra e deixe em repouso por 30 minutos ou até dobrar o volume.
- Sove a massa por 10 minutos e deixe em repouso novamente até dobrar o volume.
Modelagem
- Divida a massa em 32 porções e modele bolinhas.
- Divida as bolinhas entre 2 fôrmas de bolo inglês (21 x 10 x 9 cm) untadas com manteiga e enfarinhadas, fazendo 2 camadas.
- Cubra com filme plástico e deixe em repouso até dobrar o volume.
- Pincele com o ovo batido e asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourarem.
- Desenforme mornos e coloque para esfriar sobre uma grade.
