Receita do É de Casa (15/11): Picanha com queijo e alho do Thiago Oliveira
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Ingredientes
- 1 peça de picanha de 1 quilo e 200 gramas
- sal de parrilla a gosto
- 200 gramas de queijo prato fatiado
- alho frito a gosto
- 200 gramas de bacon em cubos
- 400 gramas de charque em cubos dessalgada e cozida reserve o caldo
- 100 gramas de cebola picada
- 50 gramas de pimentão vermelho
- 50 gramas de pimentão verde picado
- 200 gramas de tomate em cubos
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 4 xícaras de arroz parboilizado cozido
- 100 mililitros de caldo do cozimento da charque
- cheiro-verde picado a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- Corte a parte da gordura da picanha em triângulos, doure por todos os lados e deixe descansar.
- Corte a picanha em bifes largos e retorne à churrasqueira, com sal.
- Coloque as fatias de queijo por cima da carne e deixe dourar. Acrescente alho já frito.
- Na frigideira furadinha, coloque os pimentões, tomates e a dedo de moça deixe dourar bastante.
- No disco de arado doure o bacon, a cebola e o charque. Acrescente os pimentões, tomate e pimenta já dourados e misture.
- Coloque o arroz e o caldo reservado da dessalga do charque.
- Deixe reduzir e finalize com cheiro-verde.
