Receita É de Casa: Miolo de acém e espaguete com molho cremoso de queijo e tomate
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Ingredientes
- 2 bifes de miolo de acém ou Denver Steak
- Sal de parrilla
- 150 g de cream cheese
- 50 g de queijo parmesão ralado fino
- 300 g de macarrão tipo espaguete fino
- 1 cebola cortada em pedaços
- 600 g de tomate-cereja
- 1 cabeça de alho
- Manjericão a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- Tempere a carne dos dois lados com sal de parrilla e leve para grelhar.
- Embrulhe a cebola e o alho separadamente em papel alumínio e coloque direto na brasa.
- Disponha os tomates em uma frigideira furada e leve para assar na churrasqueira.
- Quando tomate, cebola e alho estiverem assados, cozinhe o espaguete em água com sal.
- Bata no liquidificador os tomates, cebola e alho assados junto com manjericão, sal, pimenta calabresa, cream cheese e parmesão até formar um creme.
- Acrescente a água do cozimento da massa para ajustar a consistência do molho.
- Transfira o molho para uma frigideira, junte a massa pré-cozida e finalize servindo com a carne grelhada.
Notas
O miolo de acém, também conhecido como Denver Steak, é uma carne macia e saborosa, ideal para grelhar.
Se preferir, substitua o cream cheese por requeijão cremoso para variar a textura do molho.
O prato harmoniza bem com vinhos tintos leves ou sucos naturais cítricos.
