T-bone na brasa com nhoque 4 queijos do Thiago Oliveira: Receita completa
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Ingredientes
- 4 peças de T-bone
- Sal de parrilla a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 400 ml de creme de leite fresco
- 100 g de queijo provolone ralado
- 150 g de queijo prato ralado
- 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal para o molho a gosto
- 500 g de nhoque pré-cozido
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Modo de Preparo
- Inicie temperando as peças de T-bone com o sal de parrilla e a pimenta-do-reino, garantindo uma cobertura uniforme em ambos os lados.
- Leve a carne para a brasa bem quente, grelhando até atingir o ponto de sua preferência. Reserve a carne para descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Enquanto a carne grelha, leve uma frigideira grande ao fogo com o creme de leite fresco.
- Assim que o creme de leite levantar fervura, adicione o queijo provolone, o queijo prato e o queijo gorgonzola. Mexa constantemente em fogo baixo até que todos os queijos derretam completamente e o molho fique homogêneo.
- Adicione o nhoque pré-cozido diretamente ao molho de queijos.
- Tempere com o sal e a noz-moscada ralada na hora, misturando delicadamente para envolver toda a massa.
- Finalize salpicando o queijo parmesão ralado por cima. Se desejar uma crosta dourada, leve rapidamente ao forno ou utilize um maçarico para gratinar.
Notas
Para garantir a suculência do T-bone, deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de levá-la à brasa. O uso do creme de leite fresco é fundamental nesta receita, pois ele não talha ao ferver com os queijos mais fortes como o gorgonzola.
