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A costela com creme de aipim é um prato tradicional que combina simplicidade e sabor marcante. Ensinada por Talitha Morete, no É de Casa (TV Globo) deste sábado (28), essa receita conquistou os telespectadores pela maciez da carne e pelo toque especial do aipim cremoso. Ideal para quem busca uma refeição caseira com ingredientes acessíveis, ela se tornou uma das opções favoritas para momentos de confraternização.
Costela com Creme de Aipim
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Ingredientes
Costela com creme de aipim
- 1,5 kg de costela bovina
- 500 g de aipim
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho
- ½ colher de sopa de colorau
- 3 tomates picados
- 400 ml de caldo de legumes ou água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tomilho a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Vinagrete de Couve
- 3 folhas de couve-manteiga fatiadas finas
- 1 tomate sem semente picado
- ½ cebola-roxa picada
- ½ pimenta dedo-de-moça sem semente picada
- Suco de limão-siciliano
- ¼ xícara de azeite
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
Costela com creme de aipim
- Corte 200 g do aipim em cubinhos e 300 g em pedaços maiores.
- Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e doure as costelas aos poucos, no método “pinga e frita”. Reserve a carne e o caldo.
- Na mesma panela, refogue cebola e alho.
- Acrescente as costelas, o colorau, os tomates, o caldo de legumes (ou água) e o caldo reservado.
- Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
- Retire a pressão, adicione o aipim e, se necessário, mais água até cobrir.
- Tampe novamente, aumente o fogo e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Vinagrete de Couve
- Misture todos os ingredientes e sirva como acompanhamento refrescante.
Notas
- O método “pinga e frita” garante sabor intenso e carne dourada.
- O aipim deve ser bem cozido para atingir a textura cremosa ideal.
- O vinagrete de couve é opcional, mas traz frescor e equilíbrio ao prato.
