No liquidificador, comece adicionando a polpa de abacate, as folhas de salsinha, a mostarda, o suco de limão, o dente de alho sem casca e o sal a gosto. Bata todos esses ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Com o liquidificador ainda ligado, adicione em fio a meia xícara de chá de óleo de canola. Continue batendo até que a mistura adquira uma consistência cremosa e completamente homogênea, semelhante à de uma maionese tradicional.

Desligue o liquidificador e reserve a sua maionese de abacate. Ela está pronta para ser usada!

Para uma sugestão de consumo, sirva a maionese com fusilli cozido al dente, misturado com cebola-roxa, pimenta dedo-de-moça, coentro e tomate sem sementes, todos picadinhos a gosto. Esta combinação realça o frescor do molho e oferece uma explosão de sabores.